Receita: risoto afrodisíaco vegano

Imagem: Divulgação/Patrícia Bigarelli

Ingredientes

• 50 grama(s) quinoa

• 30 grama(s) mini arroz

• 20 mililitro (ml) vinho branco

• 10 grama(s) cebola

• 5 grama(s) alho poró

• 20 grama(s) ervilha torta

• 15 grama(s) rabanete fatiado

• 65 grama(s) caju em cubos

• 1 grama(s) pimenta dedo de moça picada

• 15 grama(s) cebola pérola

• Sal a gosto

• 15 grama(s) alho poró

• 10 grama(s) gengibre

• Conversor de medidas 

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela. Adicione azeite e cozinhe metade da cebola picada. Adicione a quinoa, sal e misture bem. Coloque metade do vinho branco e deixe que evapore. 

2. Depois que o vinho de evaporar, adicione água morna e deixe cozinhar até que a quioa esteja macia. Reserve. Em outra panela, cozinhe o mini arroz da mesma maneira que a quinoa, com o restante da cebola e do vinho branco até que fique al dente. Reserve.

3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite, doure o alho poró picado, em seguida adicione a ervilha torta, o rabanete, o caju em cubos, a pimenta dedo-de-moça e as cebolas. Em seguida acrescente a quinoa e o mini arroz cozidos, ajuste o sal, e deixe que cozinhe por 2 minutos.
Para o crispy, corte o alho poró e o gengibre o mais fino que puder e frite no óleo até que fiquem dourados.

4. Finalize com azeite extravirgem e sirva com o crispy de alho poró e gengibre.